近日，梧州学院食品与制药工程学院组织四十余名食品相关专业学生到广西梧州乐哈哈食品工业有限公司开展参观交流。活动以生产线走访、设备讲解和互动答疑为主，围绕“传统麦芽糖工艺如何在现代工厂中稳定传承”这一话题展开。

在车间里，大家沿着磨浆、发芽、过滤、熬糖、检验等关键环节依次参观，直观看到传统甜味的诞生路径。乐哈哈食品工业有限公司总经理、广西非物质文化遗产“梧州麦芽糖传统制作技艺”传承人莫显科，对工艺控制点进行了通俗讲解，如配比与温度压力的设置、质量判定的方法等。他在交流中表示，理论与实践并不是两张皮，“理论是为了更好地指导实践，实践中的经验也会不断补充和修正理论”。他鼓励同学们尽早建立问题导向思维，把课堂知识用到真实场景里。

莫显科介绍，梧州麦芽糖工艺历史可追溯至1956年合作社时期，形成了一整套较为完整的流程与师承机制。为在保留传统风味的基础上提高效率与稳定性，乐哈哈近年持续进行技术与管理升级：引入真空浓缩设备以提升产能，采用蒸汽能源以降低能耗与排放，使用光学检测提升检验精度，并在关键环节推进机械化改造，使品质更稳定、过程更可控。公司方面表示，企业从早期年产五六百吨发展到如今的四五千吨级产能，与“传承不守旧、创新不失味”的思路密切相关。

谈及用人与成长，莫显科分享了自己的体会：食品生产并非单一学科可以独立完成，往往需要生物、化学、机械、电气、质量管理与市场等多领域知识的协同。他鼓励年轻人保持好奇、敢于试错，在解决真实问题的过程中锻炼能力，“只要不放弃自我要求，仍有很大的上升空间”。

在品牌传播方面，企业也在尝试与年轻消费者建立更顺畅的沟通。乐哈哈早早布局了各大电商平台如天猫京东拼多多等，也入驻了各大社交平台，围绕原料、工艺与应用场景做直观表达，让更多人了解传统糖品的当代发展情况。公司方面认为，非遗技艺需要在现代生活中被看见、被使用，才能持续焕发活力。

校企双方表示，此次活动帮助学生把书本知识与生产实践对接，也让企业听到了来自高校的专业声音。未来，双方将继续探索在实践教学、技术改进、质量管理等方面的合作，推动非遗技艺在现代生产中的规范化与标准化应用。

“蜜蜂牌”始于1956年，长期坚持以天然甘蔗与传统工艺制糖，形成麦芽糖、白糖、黄糖、红糖、冰糖等多品类产品序列。2015年获“广西老字号”认定。企业强调在尊重传统风味的同时，借助现代设备与质量控制体系提升稳定性与效率，用务实的技术迭代守护一代代消费者熟悉的甜味。