中秋佳节快到了，月饼成了最近的“抢手货”，不管是自己吃还是送给亲人朋友都是必不可少的，最近发现很多朋友想自己在家做月饼，但无从下手，所以蜜蜂牌整理了一篇广式月饼的制作攻略，其中的馅料可以根据自己的喜好选择，而且市面上有了蜜蜂牌月饼糖浆，家庭制作广式月饼并没有想象中那么难。

下面蜜蜂牌准备了一篇豆沙馅广式月饼的制作教程，材料为蜜蜂牌月饼糖浆150g、食用油60g、枧水3g、盐2g、低筋面粉300g、豆沙适量，以上材料可以做20个左右的月饼。

蜜蜂牌月饼糖浆：蜜蜂牌月饼糖浆其实就是把蔗糖利用酸分解，在一定的温度下，转化为单糖，（50%的果糖50%葡萄糖），所以蜜蜂牌月饼糖浆冷却之后就不会再次结晶，而且甜度会比普通蔗糖甜上很多，用在月饼制作中能让月饼的饼皮甜度适中、更加松软，增加饼皮的着色性。

在装有蜜蜂牌月饼糖浆的大盆中加入，60g食用油，3g枧水，2g食用盐，将它们完全搅拌均匀，搅拌均匀之后筛入300g低筋面粉，搅匀，揉成面团，面团比较粘，可以带个手套和面，如果感觉面团较硬们可以加10g左右的清水，和好的面团是柔软并成型的，把面团揉均匀之后盖上保鲜膜，放在一边饧面一小时。

馅料准备好之后去取一块饧好的面团，大约20g每个，把面团压扁，放入馅料滚圆，用自己的模具把它压成型，按压的时候停留1-2秒，纹路会更清晰。

月饼都做好之后放在烤盘上，往月饼表面喷水，喷水能让月饼的饼皮在高温环境下迅速定型，提前预热好的烤箱，200度烤5分钟，让月饼定型，取出后在月饼上刷上第一层蛋液，继续放进烤箱，然后把烤箱的温度降到165度，继续烤5分钟，再次取出刷第2层蛋液，刷好后放在烤箱再烤10-15分钟左右。

月饼烤好，出锅，现在看表面是有点干巴巴的状态，是因为它还需要时间来沉淀，准备一个密封容器，将月饼放进去，盖上盖子，回油1-2天 就可以和家人朋友享用啦。

蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺制糖，六十六年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年获得广西老字号认证，2021年更获自治区非遗项目称号，现已有麦芽糖、白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十六年！