糖是我们日常生活不可却少的食品，更是重要的调味料，在忙忙碌碌的日子里带给我们一点甜。中国古代最早使用的有麦芽糖、蜂蜜和蔗糖三种。那么我们料理中餐，特别是炖品和甜品时，用的冰糖呢？蜜蜂牌给您分享蜜蜂牌冰糖制作技艺的发展历史。

话说唐朝时期人们在制糖工艺中得以突破，掌握了制造大块结晶冰糖的技术。唐宋时期的人把冰糖称为“糖霜”或“糖冰”，到了明代有了白砂糖后，才用了“冰糖”这个名字。蜜蜂牌给您分享蜜蜂牌冰糖制作技艺的发展历史。

南宋王灼的《糖霜谱》除了记载：“糖霜，一名糖冰”，也道出冰糖的由来和相当详细地记录了当时制冰糖的情况。书中描述唐代大历年间（公元766—779年），有一位邹和尚在四川遂宁传授冰糖制作技术，也细说古人如何将蔗汁熬熟至浓稠，将此液体倒入插好竹枝的瓮中，等待冰糖的形成。从以上可见冰糖制作至今，已有千年历史。

蜜蜂牌冰糖向来品质高、晶莹剔透、糖色白、味清甜、在行内的口碑极佳，也是公司引以为豪的产品之一。从开始制作冰糖以来，制糖师傅就坚持传统的冰糖执法。当然，随着时代进步，现代的冰糖制作是以砂糖为原料，经过再次溶解、结晶而成的晶体，但这熬煮、静置、结晶的基本过程与古时大同小异。看似简单的步骤却隐藏了许多无法言语的细节，如糖浆的浓稠度、放置的温度、湿度等。

在他的带领下，蜜蜂牌冰糖从初始仅在粤港澳桂琼地区的局部流行，到后来把蜜蜂牌冰糖推到全国市场畅销，并加大出口，使得梧州乐哈哈食品工业有限公司成为全国重要的冰糖出口商之一，蜜蜂牌冰糖，真正从区域品牌，做到了全球行销。

蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺制糖，六十六年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年获得广西老字号认证，2021年更获自治区非遗项目称号，现已有麦芽糖、白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十六年！