为了解梧州市食品领域企业发展情况，拓展高校毕业生就业渠道，寻求校企深度合作，南宁学院食品与质量工程学院、广西中医药大学中医药壮瑶医药研究院教授和专业负责人等六人组成调研组，来访广西梧州乐哈哈食品工业有限公司，乐哈哈公司总经理、广西非遗“梧州麦芽糖传统制作技艺”项目传承人莫显科盛情招待。

莫显科1993年本科毕业于贵州农学院，据他讲述，当时的就业情况与现今不一样，大学毕业便分配就业至乐哈哈公司前身、国营企业凉果蜜饯厂，对比现今大学应届毕业生按专业择业较为困难的现实，莫显科的职业之路似乎还算顺畅，实际上从初出茅庐的青年到如今梧州传统麦芽糖制作技艺第四代传人、蜜蜂牌品牌主理人，还需经历许多考验。

莫显科入职凉果蜜饯厂时并非担任技术工种或是管理人员，而是从最基层的工作做起，传统麦芽糖生产的每个工序，发麦、煮饭、压榨、过滤、熬煮，如正如他的师父说的，一个真正的传统麦芽糖制糖师傅，是能每个局部环节都了熟于心并能从总体把握的，所以这基层工作的几年让他深入了解每个岗位的技术和运作，为他后续对制糖工艺的优化升级打下了基础，不仅引入浓缩代替熬煮，更是自研一套蒸汽重复利用的能耗系统，事实上已经做到70%的减耗，他也向来宾们解释，当代大学生一定要敢于且勇于走下基层，任何管理都应该在熟悉每个流程细节的前提下进行。

蜜蜂牌在这几年的营销布局和取得的成就也是明显的，在京东天猫拼多多等主流电商平台及小红书抖音等社交平台都已有相当数量的受众，百度等搜索引擎搜索糖类相关词条也能看到蜜蜂牌的身影，传统麦芽糖也成为了八零九零青年怀旧童年时光的热门产品，蜜蜂牌旗下作为零食品类的红盖白身的经典包装和精品金典麦芽糖、用作入药辅助和小建中汤必备的全麦麦芽糖等麦芽糖产品，在各大网络平台都是名列前茅的产品。

蜜蜂牌在作为零食的小包装麦芽糖上受到大量认可，但麦芽糖其实主要运用场景是各类烘焙、烹饪，作为调味品的麦芽糖可以制作月饼、芝麻糖、蛋糕等糕点，也是广式烧腊烧鸭、卤菜卤肉等菜式的主要材料，因为麦芽糖可以让肉类表皮添上一层金黄，也让食材更香甜可口，现今短视频盛行，很多家庭都开始按教程视频尝试制作各式菜肴甜品，而烧腊卤味这些地域美食也得以走遍全国，家用商用调味品麦芽糖因此有了大量需求，如今蜜蜂牌也顺势推出了5kg包装的传统麦芽糖产品，更浓更香量更大，保证传统麦芽糖品质能满足家用或商用场景，也符合乐哈哈公司对蜜蜂牌要走进大家小家的理念，调味品这类民生产品领域才是蜜蜂牌发展的主要方向。

结束时，莫显科分享了蜜蜂牌麦芽糖作为广西非遗、广西老字号产品的发展历程，实际上也并不一帆风顺，虽说许多荣誉加身，但无论是曾经的产量不足，还是现今作为零食的麦芽糖产品市场萎缩，都让乐哈哈公司感受到传统品牌发展存续之不易，创新既是压力所致也是发展刚需，乐哈哈蜜蜂牌始于1956年，至今已六十九年，成为中华老字号和百年老企业，任重道远，只有拥抱环境，不断自我革新，不倚靠传统的“牌匾”，才能跟上时代，保持精神！

蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺制糖，六十九年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年获得广西老字号认证，2021年更获自治区非遗项目称号，现已有麦芽糖、白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十九年！